Koken staat niet vaak op het lijstje van dingen die de luchtkwaliteit in huis beinvloeden, maar het is in de praktijk een van de grootste bronnen van fijnstof binnenshuis. Vooral bakken, braden en grillen op hoge temperatuur zorgt voor een piek in fijnstofdeeltjes in de keuken, die zich vervolgens door de rest van de woning kunnen verspreiden.
Waarom ontstaat er fijnstof tijdens het koken?
Bij het verhitten van olie, vet en boter tot boven het rookpunt komen kleine deeltjes vrij die aan de lucht worden afgegeven. Ook bij gasfornuizen speelt de verbranding van gas zelf een rol. Hoe heter de pan en hoe langer het bakproces, hoe meer deeltjes er vrijkomen. Grillen en frituren scoren daarbij doorgaans het hoogst.
Zet de afzuigkap altijd aan
De eenvoudigste en effectiefste maatregel is het gebruik van de afzuigkap, en dan het liefst een afzuigkap die naar buiten afvoert in plaats van recirculeert. Dat advies geeft ook het Longfonds, dat in zijn tips voor gezonde lucht voor kinderen een afzuigkap met afvoer naar buiten en hoge afzuigkracht aanraadt. Zet hem aan voordat je begint met koken, niet pas als er al rook of damp hangt, en laat hem na het koken nog een paar minuten doorlopen om de laatste deeltjes af te voeren.
Praktische tips tijdens het koken
Een kinderlongarts adviseert in het Longfonds-spreekuur over luchtkwaliteit om zeker tijdens het koken extra te ventileren. Daarnaast helpen deze tips:
- Gebruik een deksel op de pan waar mogelijk, dit vermindert de hoeveelheid deeltjes die de lucht in gaan aanzienlijk.
- Kook op een iets lagere temperatuur en geef het eten wat meer tijd in plaats van alles op hoog vuur te bakken.
- Beperk frituren en grillen binnenshuis, of doe dit met extra ventilatie.
- Zet tijdens en na het koken een raam op een kier, zeker als je geen afzuigkap naar buiten hebt.
- Maak de afzuigkapfilters regelmatig schoon of vervang ze, een vol filter werkt veel minder goed.
Wat kun je doen naast ventileren?
Ventileren en een goede afzuigkap blijven de basis, want die voeren de deeltjes daadwerkelijk af in plaats van ze alleen te verplaatsen. Een luchtreiniger met HEPA-filter kan daarnaast helpen om de fijnstofdeeltjes die toch de kamer in zijn gewaaid, uit de lucht te vangen, ook nadat het koken al klaar is. Ons advies is de Dynter AirPure Plus PA244 in de buurt van de keuken of in de aangrenzende woonkamer te zetten: met een HEPA13-filter vangt hij volgens specificatie 99,97 procent van fijnstof uit de lucht op. Zo combineer je bronbestrijding met het opvangen van wat er toch nog overblijft. Meer informatie vind je op dynter.eu.